Des falafels maison ultra croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, cuits au Air Fryer sans friture. Une alternative saine et savoureuse, parfaite pour un repas végétarien riche en protéines végétales.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 30 minutes (recommandé)
- Cuisson : 12 à 15 minutes
- Temps total : environ 1 heure
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de pois chiches secs (trempés 12h et égouttés)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de persil frais
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine ou farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Mixez les pois chiches trempés avec l’oignon, l’ail, les herbes et les épices jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez la farine, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Laissez reposer la préparation 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
- Formez des boulettes ou petits palets avec les mains.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
- Préchauffez le Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les falafels dans le panier sans les superposer.
- Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Conseils
- Ne pas utiliser de pois chiches en conserve pour un résultat optimal.
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée ou du houmous.
- Parfaits dans un wrap, un bowl ou accompagnés d’une salade fraîche.