Mis à jour en janvier 2026
Bon, je dois l’avouer — quand j’ai acheté mon air fryer il y a deux ans, je pensais que ce serait juste pour les frites. Peut-être quelques ailes de poulet le dimanche… Mais les desserts à l’air fryer ? Franchement, ça ne m’avait même pas traversé l’esprit. Et pourtant. Et pourtant.
Maintenant je me demande comment j’ai pu vivre sans préparer des cookies moelleux en 8 minutes chrono (oui, HUIT minutes), ou des brownies qui croustillent à l’extérieur tout en restant fondants à l’intérieur. C’est presque de la triche, en fait.
Pourquoi L’Air Fryer Est Devenu Mon Meilleur Ami Pour Les Desserts
Regardez, je ne suis pas du genre à préchauffer un four pendant 20 minutes pour satisfaire une envie de sucré qui surgit à 22h. Vous voyez ce que je veux dire ? Cette impulsion soudaine, cette envie irrésistible de quelque chose de doux et réconfortant…
L’air fryer — cette petite merveille technologique — chauffe en 3 minutes maximum. Et la cuisson ? Divisée par deux, parfois par trois par rapport à un four traditionnel. On parle de desserts prêts en moins de 15 minutes du début à la fin. Du placard à l’assiette, vraiment.
💡 Le Saviez-Vous ?
Les air fryers consomment jusqu’à 70% d’énergie en moins qu’un four classique. En 2026, avec les prix de l’électricité, ça compte (croyez-moi).
Les 10 Desserts Air Fryer Qui Cartonnent en 2026
1. Cookies Aux Pépites de Chocolat — Le Classique Indémodable
Alors voilà. La recette de cookies à l’air fryer la plus simple que vous trouverez : prenez votre pâte préférée (maison ou du commerce, zéro jugement ici), formez des boules, 160°C pendant 8 minutes. C’est tout.
Le truc magique ? Ils ressortent avec ce contraste parfait — croustillants sur les bords, mais le centre reste presque coulant. Comme si vous les aviez sortis du four 30 secondes trop tôt. Sauf que non, c’est exactement la texture recherchée.
Mon conseil perso (que personne ne m’a demandé mais je partage quand même) : ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson. Ça change absolument tout. Le sucré-salé, cette danse des saveurs… OK j’arrête d’être poétique.
2. Brownies Express — Quand La Flemme Frappe Fort
Les brownies air fryer, c’est ma découverte de l’année dernière. Vous mélangez les ingrédients basiques dans un bol (farine, sucre, cacao, œufs, beurre fondu — dans le désordre si ça vous chante, franchement ça marche quand même), vous versez dans un moule adapté à l’air fryer, et 12 minutes plus tard vous avez un dessert qui impressionne n’importe qui.
La texture ? Dense, presque fudgy (ce mot anglais qui n’a pas vraiment d’équivalent en français mais vous voyez l’idée). Avec cette croûte légèrement craquelée sur le dessus qui fait toute la différence.
3. Beignets Sans Friture (Oui, Vraiment)
OK, techniquement ce ne sont pas des beignets traditionnels. Mais les donuts à l’air fryer ? C’est révolutionnaire. Vous utilisez une pâte à biscuits du commerce (ces petites boîtes qu’on trouve au rayon frais), vous découpez des ronds, vous faites un trou au milieu avec un bouchon, 6 minutes à 180°C, puis vous les roulez dans du sucre glace ou de la cannelle…
Le résultat — et je pèse mes mots — est bluffant. Moelleux, légèrement gonflés, et sans une goutte d’huile. Bon, après vous ajoutez du glaçage donc niveau calories on ne gagne pas grand-chose, mais au moins votre cuisine ne sent pas la friture pendant trois jours.
4. Bananes Caramélisées (Le Hack Dessert de 5 Minutes)
Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez de cassonade. 5 minutes à 200°C. Servez avec de la glace vanille.
Voilà. C’est tout. Et c’est incroyablement bon.
Parfois — et j’insiste sur le « parfois » — les meilleures choses sont les plus simples. Cette recette express à l’air fryer me sauve régulièrement quand j’ai des invités de dernière minute et que mon frigo ressemble à un désert nutritionnel.
5. Churros Maison (Sans Le Stress)
Les churros, normalement c’est toute une histoire. La friture qui éclabousse partout, l’odeur tenace, le stress de la température de l’huile… Mais avec l’air fryer ? Vous préparez une pâte à choux basique (eau, beurre, farine, œufs), vous la pochez en bâtonnets, 10 minutes à 190°C, puis vous les roulez dans un mélange sucre-cannelle.
Résultat : des churros croustillants qui rivalisent avec ceux de la fête foraine. Moins gras, certes — mais tout aussi addictifs.
6. Gâteau Au Chocolat En Tasse (Mug Cake 2.0)
Le concept du mug cake n’est pas nouveau. Mais dans l’air fryer, la texture change complètement. Plus de gâteau spongieux et bizarre du micro-ondes !
Mélangez les ingrédients dans une tasse adaptée (pas de métal, évidemment), 8 minutes à 160°C, et vous obtenez un petit gâteau individuel avec une vraie structure. Presque comme un fondant au chocolat miniature. La sensation du chocolat chaud qui coule quand vous plantez la cuillère… Bon, j’ai encore faim maintenant.
7. Pommes Rôties À La Cannelle
Évidez des pommes, remplissez-les d’un mélange beurre-cassonade-cannelle-noix. 15 minutes à 180°C.
C’est le dessert réconfort par excellence. Celui qui sent bon dans toute la maison, qui vous rappelle l’automne même en plein janvier (comme maintenant d’ailleurs). Et niveau présentation ? On dirait que vous avez passé une heure en cuisine alors que… non.
8. Sablés Express
Une pâte sablée (maison ou achetée, rappel : pas de jugement), découpée en formes rigolotes, 7 minutes à 170°C. Vous pouvez faire des biscuits personnalisés en quelques minutes.
L’avantage de l’air fryer ici c’est la cuisson ultra-uniforme. Pas de biscuits brûlés sur les bords et crus au milieu comme avec mon four qui a ses… humeurs, disons.
9. Cheesecake Individuel
Dans des petits ramequins, vous écrasez des biscuits avec du beurre pour la base, vous versez un mélange cream cheese-sucre-œuf, 12 minutes à 150°C. Laissez refroidir (la partie la plus difficile, honnêtement).
Le cheesecake à l’air fryer a cette texture crémeuse parfaite, sans les fissures qu’on redoute avec la cuisson au four. Petite astuce que j’ai apprise à mes dépens : mettez un peu d’eau dans le fond de l’air fryer pour créer de la vapeur. Ça évite que la surface se dessèche.
10. Crumble Aux Fruits
Fruits de saison au fond d’un plat (frais ou surgelés, franchement avec les prix actuels des fruits frais hors saison…), mélange farine-beurre-sucre-flocons d’avoine sur le dessus, 12 minutes à 180°C.
Le crumble sort avec le dessus bien doré et croustillant, les fruits bouillonnants en dessous. Servez avec de la glace qui fond lentement au contact de la pâte chaude… OK maintenant je vais vraiment devoir me faire un dessert après avoir écrit tout ça.
Les Erreurs À Éviter Absolument
Parce que oui, j’en ai fait des bêtises au début. Comme cette fois où j’ai mis trop de pâte à cookies et où ça a débordé partout dans l’air fryer — pas mon meilleur moment, je l’admets.
- Ne surchargez jamais le panier – L’air doit circuler. C’est le principe même de l’appareil.
- Utilisez du papier sulfurisé – Découpé aux bonnes dimensions, perforé idéalement. Ça facilite tellement le nettoyage.
- Surveillez la première fois – Chaque air fryer a ses particularités. Le mien cuit plus vite que celui de ma sœur, allez savoir pourquoi.
- Ne oubliez pas de préchauffer – Juste 2-3 minutes, mais ça change la texture finale.
Pourquoi Ces Recettes Marchent Si Bien
La circulation d’air chaud à haute vitesse — c’est toute la magie de l’air fryer — crée cette texture qu’on adore : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Pour les desserts rapides, c’est révolutionnaire.
En 2026, avec nos vies à cent à l’heure (et je ne parle même pas du télétravail qui brouille la frontière entre vie pro et perso), avoir la possibilité de préparer un vrai dessert en moins de 15 minutes, ça change la donne. Vraiment.
⚡ Astuce Pro
Préparez vos mélanges secs à l’avance dans des bocaux. Comme ça quand l’envie de sucré surgit, vous n’avez qu’à ajouter les ingrédients humides et hop, en route vers le paradis des desserts express.
L’Équipement Dont Vous Avez Vraiment Besoin
Honnêtement ? Pas grand-chose. Un air fryer de taille moyenne (4-5L), quelques moules en silicone adaptés, du papier sulfurisé perforé. C’est tout.
J’ai vu des gens acheter des accessoires ultra-spécifiques à 30€ pièce… Pour moi, c’est pas nécessaire. Les basiques suffisent amplement pour réaliser tous ces desserts à l’air fryer.
Le Mot De La Fin (Ou Plutôt Du Début)
Si vous hésitez encore à tenter les desserts à l’air fryer, lancez-vous avec les cookies. C’est la recette la plus simple, la plus rapide, et celle qui convertit tout le monde. Même ma belle-mère qui était sceptique au début (et croyez-moi, la convaincre de quelque chose relève généralement de l’exploit) est maintenant fan.
Les desserts express ne sont plus une question de compromis sur la qualité. C’est juste une manière plus intelligente de cuisiner — plus rapide, plus économe en énergie, et franchement ? Tout aussi délicieux.
Alors, vous commencez par quelle recette ? Dites-le moi en commentaire — j’adore découvrir de nouvelles combinaisons !
Ressources Complémentaires
- Marmiton – Recettes de cuisine
- Cuisine AZ – Idées recettes
- 750g – Recettes de desserts
- Ricardo Cuisine – Techniques culinaires
Article mis à jour le 12 janvier 2026. Les recettes ont été testées avec différents modèles d’air fryers disponibles sur le marché français.