Un foie tendre et savoureux, délicatement parfumé aux épices et cuit au Air Fryer pour un résultat grillé sans excès de matière grasse. Une recette rapide, riche en fer et idéale pour un repas nourrissant.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Marinade : 20 minutes (optionnel)
- Cuisson : 8 à 10 minutes
- Temps total : 30 à 40 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 600 g de foie (veau, bœuf ou poulet)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Persil frais pour servir (optionnel)
Préparation
- Coupez le foie en tranches ou morceaux réguliers.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.
- Ajoutez le foie et laissez mariner 20 minutes au réfrigérateur (facultatif mais recommandé).
- Préchauffez le Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les morceaux de foie dans le panier en une seule couche.
- Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C selon l’épaisseur, en retournant à mi-cuisson.
- Servez immédiatement avec du persil frais et un filet de citron.
Conseils
- Ne prolongez pas trop la cuisson pour éviter que le foie ne devienne sec.
- Accompagnez de salade fraîche, oignons grillés ou légumes rôtis.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques lamelles d’oignon caramélisé.
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatif)
- Calories : 260 kcal
- Protéines : 30 g
- Glucides : 2 g
- Lipides : 14 g
- Riche en fer et vitamine B12