50 Recettes Air Fryer Pour Toute l’Année — La Collection Ultime à Sauvegarder

Dernière modification : 17 mai 2026

La patate douce, c’est ce légume qu’on sous-estime en hiver alors qu’elle est à son apogée. Sucrée, dense, elle caramélise magnifiquement à l’air fryer — à condition de bien la sécher après découpe.

Ingrédients

• 2 patates douces moyennes
• 1 c.s. huile d’olive
• 1 c.c. paprika fumé, ½ c.c. cumin, sel, poivre de cayenne

Méthode

1. Couper en bâtonnets de 1 cm — régularité = cuisson uniforme.
2. Sécher avec un torchon. Vraiment sécher.
3. Mélanger avec l’huile et les épices, laisser reposer 10 min.
4. Air fryer 200°C, 18 min, retourner à 9 min.

La recette qui prouve, définitivement, que l’air fryer bat la friture sur le rapport effort/résultat. La peau devient translucide et craquante — comme dans les meilleurs bars américains, mais sans l’odeur de friture qui s’incruste dans les murs.

Ingrédients

• 1 kg d’ailes de poulet
• 1 c.s. levure chimique (pas de sel), sel
• Sauce buffalo : 4 c.s. hot sauce (Frank’s ou similaire), 2 c.s. beurre, 1 c.c. miel

Méthode

1. Sécher les ailes 12h au réfrigérateur découvertes — étape magique, ne pas sauter.
2. Enrober de levure chimique + sel.
3. 200°C pendant 25 min, retourner à mi-parcours.
4. Pendant ce temps, faire fondre beurre + hot sauce + miel à feu doux.
5. Enrober immédiatement à la sortie.

En Italie — enfin, dans la version que j’imagine, peut-être romantisée — les boulettes ne sont jamais cuites dans la sauce. Elles sont saisies d’abord. L’air fryer fait exactement ça, mieux que la poêle parfois.

Ingrédients

• 500g bœuf/veau mélangé
• 40g parmesan râpé, 2 gousses d’ail, persil, 1 œuf, sel, noix de muscade
• 3 c.s. chapelure fine

Méthode

1. Mélanger tous les ingrédients — les mains, pas de cuillère.
2. Former des boulettes de 3 cm (régulières).
3. 190°C, 14 min. Ne pas tasser le panier.

Le saumon à l’air fryer — je sais, ça fait peur la première fois. On imagine le poisson sec, triste, collé au panier. Mais avec une marinade à base de miso qui agit comme un bouclier, le résultat est fondant à l’intérieur et légèrement caramélisé dehors.

Ingrédients

• 2 pavés de saumon (150g chacun)
• 2 c.s. miso blanc, 1 c.s. mirin, 1 c.c. gingembre frais râpé, 1 c.c. sésame

Méthode

1. Mariner le saumon 30 min minimum (idéalement une nuit).
2. Tapisser le panier de papier cuisson percé.
3. 180°C, 10 min. Ne pas retourner.

Voici la recette que j’aurais détesté à douze ans et que je referais chaque semaine maintenant. Le chou-fleur rôti à haute température développe une amertume légère qui se marie étrangement bien avec le sucré du curry doux.

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur en fleurettes
• 2 c.s. huile, 2 c.c. curry doux, ½ c.c. curcuma, sel
• 50g noix de cajou, jus de citron, coriandre fraîche

Méthode

1. Mélanger fleurettes + huile + épices.
2. 195°C, 20 min en remuant à 10 min.
3. Ajouter les cajou les 5 dernières minutes.
4. Finir avec citron + coriandre.

Les asperges vertes fraîches de printemps — celles qu’on trouve au marché en avril, pas les importées de novembre — ont besoin de peu. Très peu. L’air fryer le comprend mieux que le four.

Ingrédients

• 1 botte d’asperges vertes
• 1 c.s. huile d’olive, sel, poivre
• 30g parmesan finement râpé, zeste de citron

Méthode

1. Casser l’extrémité dure naturellement (elle sait où ça doit casser).
2. Enrober d’huile, saler.
3. 200°C, 6 min. Ajouter le parmesan. 2 min de plus.
4. Zester le citron dessus au moment de servir.

La promesse du falafel à l’air fryer m’a longtemps sceptique — le falafel est censé être frit, non ? Oui et non. Ce qui compte, c’est la croûte. Et avec la bonne technique, on l’obtient sans le litre d’huile.

Ingrédients

• 400g pois chiches crus trempés 24h (pas en boîte — vraiment pas)
• ½ oignon, 3 gousses d’ail, persil + coriandre frais
• 1 c.c. cumin, 1 c.c. coriandre moulue, sel, ½ c.c. bicarbonate
• 2 c.s. farine de pois chiche

Méthode

1. Mixer (pas blender) tous les ingrédients — texture granuleuse, pas lisse.
2. Réfrigérer 1h. Former des boules de 4 cm.
3. Vaporiser généreusement d’huile.
4. 190°C, 16 min, retourner à 8 min.

Six minutes. C’est tout ce qu’il faut. Je l’ai d’abord trouvé indécent — un dîner en six minutes — puis j’ai compris que ça libère du temps pour le reste.

Ingrédients

• 300g crevettes crues décortiquées
• 3 gousses d’ail émincées, 2 c.s. beurre fondu, jus d’½ citron
• Piment d’Espelette, sel, persil

Méthode

1. Mélanger crevettes + ail + beurre + citron + piment.
2. 200°C, 5-6 min. Elles sont prêtes quand elles deviennent roses et se recourbent.
3. Parsemer de persil frais.

Avec des ramequins qui passent en air fryer — et tous ne le font pas, vérifiez — les œufs cocotte deviennent un brunch faisable en semaine.

Ingrédients

• 4 œufs, 4 c.s. crème fraîche épaisse
• Sel, poivre, ciboulette, optionnel : lardons ou épinards

Méthode

1. Beurrer les ramequins. Mettre 1 c.s. crème + garniture.
2. Casser l’œuf délicatement. Saler très légèrement.
3. 160°C, 12 min (jaune coulant) ou 14 min (cuit).

La garniture compte autant que le poulet ici. Herbes fraîches, avocat écrasé, un filet de tahini — le wrap devient quelque chose d’entier.

Ingrédients

• 2 filets de poulet, marinade : huile d’olive, ail, origan, citron, sel
• 3 wraps, 1 avocat, feuilles de menthe, roquette, sauce tahini

Méthode

1. Mariner le poulet 30 min minimum.
2. 185°C, 15 min (retourner à 8 min). Laisser reposer 5 min.
3. Trancher finement. Assembler les wraps.

Lentes, concentrées, presque sucrées — les tomates cerises confites à l’air fryer prennent moins de temps qu’au four mais développent une intensité comparable. À utiliser sur des pâtes, des bruschetta, ou directement à la cuillère.

Ingrédients

• 500g tomates cerises
• 3 gousses d’ail entières, thym, romarin
• 3 c.s. huile d’olive, sel de Guérande, poivre

Méthode

1. Mélanger tout dans le panier avec précaution.
2. 160°C, 25 min. Secouer doucement à mi-cuisson.

L’été, les courgettes s’accumulent. C’est une vérité universelle des jardins potagers. Cette recette en utilise deux généreusement, et franchement c’est presque un service rendu.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 100g chèvre frais, 30g noix concassées, 1 gousse d’ail, basilic, sel, poivre

Méthode

1. Couper en deux dans la longueur, évider légèrement.
2. Mélanger chèvre + ail + noix + basilic + sel. Farcir.
3. 185°C, 18 min.

L’élote — le maïs grillé mexicain — c’est une expérience sensorielle. L’odeur de maïs caramélisé, la crème, le fromage friable, le citron vert. L’air fryer n’atteint pas exactement le charbon de bois, mais il s’en approche surprenamment bien.

Ingrédients

• 4 épis de maïs
• 3 c.s. mayonnaise ou crème fraîche, 50g fromage type feta ou cotija émietté
• Paprika fumé, piment de cayenne, jus de citron vert, coriandre

Méthode

1. Badigeonner les épis d’un peu d’huile ou de beurre.
2. 200°C, 12 min, tourner toutes les 4 min.
3. À la sortie : enduire de mayo, saupoudrer fromage + épices, arroser de citron.

Le poisson blanc à l’air fryer — quand c’est réussi — a cette légèreté presque aérienne qu’on n’obtient pas à la poêle. La peau devient craquante. La chair reste nacrée.

Ingrédients

• 2 filets de bar, sel, huile légère
• Salsa : 1 mangue, 1 avocat, ½ oignon rouge, coriandre, citron vert, piment

Méthode

1. Préparer la salsa 30 min avant (les saveurs se mélangent).
2. Bien sécher le poisson. Huiler côté peau.
3. 190°C, 10 min côté peau d’abord. Retourner les 2 dernières minutes.

Une recette saisonnière par définition — impossible en dehors de juillet-août, à moins de les trouver chez un épicier spécialisé. Ces fleurs légères et délicates méritent une pâte fine, presque transparente.

Ingrédients

• 8 fleurs de courgette
• Pâte : 100g farine, 150ml eau gazeuse froide, sel, pincée de curcuma
• Optionnel : ricotta + herbes pour farcir

Méthode

1. Tremper les fleurs dans la pâte froide.
2. Vaporiser abondamment d’huile.
3. 195°C, 8 min, très délicatement.

Les champignons détestent l’humidité. Ils la rendent, la recyclent, se noient dedans. L’air fryer les déshydrate au bon rythme — assez pour concentrer, pas assez pour dessécher. Le résultat est presque charnu.

Ingrédients

• 400g champignons (mélange : shiitake, champignons de Paris, pleurotes)
• 2 c.s. beurre fondu, 2 gousses d’ail, thym frais, sel, poivre

Méthode

1. Ne jamais laver les champignons — essuyer avec un torchon humide.
2. Mélanger avec beurre + ail + thym.
3. 200°C, 12 min, secouer à mi-cuisson.

Le confit de canard traditionnel prend des heures, parfois des jours. Cette version express avec des cuisses déjà confites en conserve — on ne repart pas de zéro, on perfectionne — donne une peau croustillante que même le four traditionnel peine à égaler.

Ingrédients

• 2 cuisses de canard confites (en conserve ou fraîches)
• Fleur de sel, poivre

Méthode

1. Éponger les cuisses, éliminer l’excès de gras.
2. 180°C, 30 min, côté peau vers le haut. Ne pas retourner.
3. Les 5 dernières minutes : monter à 200°C pour croustiller.

Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché — c’est une des beautés de ce légume. La peau fine se mange, et à la chaleur de l’air fryer, elle devient presque laquée.

Ingrédients

• ½ potimarron en tranches de 2 cm
• 2 c.s. huile, 1 c.s. miel, ½ c.c. cannelle, sel, piment d’Espelette

Méthode

1. Mélanger potimarron + huile + miel + épices.
2. 190°C, 20 min, retourner à 10 min.

L’agneau à l’air fryer — ça sonne aventureux. Mais les côtelettes fines cuisent parfaitement, restent rosées, et la croûte d’herbes tient mieux qu’à la poêle.

Ingrédients

• 4 côtelettes d’agneau
• Croûte : romarin, thym, ail, chapelure fine, huile d’olive, zeste de citron

Méthode

1. Mélanger les herbes + chapelure + huile. Presser sur les côtelettes.
2. 200°C, 8-10 min selon épaisseur. Laisser reposer 3 min.

Absurde et addictif à la fois. Le kale disparaît presque dans l’air fryer — il se concentre, se fragilise, devient translucide et croquant comme du papier crêpe. Et puis on en remet.

Ingrédients

• 1 botte de kale en petits morceaux, côtes retirées
• 1 c.s. huile, sel de mer, levure nutritionnelle (optionnel)

Méthode

1. Bien sécher le kale après lavage — c’est vital.
2. Masser l’huile feuille par feuille.
3. 160°C, 5-6 min. Surveiller les 2 dernières minutes — ça brûle vite.

Avec des feuilles de brick (ou filo), le résultat est feuilleté, léger — loin du samossa frit et gras qu’on connaît parfois. Ici, on vaporise généreusement d’huile et on laisse faire la chaleur.

Ingrédients

• 8 feuilles de brick, 200g poulet cuit émincé
• 1 carotte, ½ poivron, garam masala, coriandre, sel

Méthode

1. Faire revenir légumes + épices à la poêle. Ajouter le poulet. Laisser refroidir.
2. Plier les samossas en triangle. Vaporiser d’huile.
3. 190°C, 14 min, retourner à mi-cuisson.

Un camembert entier, congelé 20 minutes, pané en chapelure panko, passé à l’air fryer — l’extérieur craque, l’intérieur coule. C’est quelque chose.

Ingrédients

• 1 camembert, 1 œuf battu, chapelure panko, herbes de Provence

Méthode

1. Congeler 20 min. Tremper dans l’œuf puis la chapelure (deux fois).
2. 180°C, 8 min. Servir immédiatement avec confiture de figue.

La recette que les enfants adorent et que les parents peuvent manger sans culpabilité — ou presque. La panure triple (farine, œuf, panko) est la structure de base de tout nugget réussi.

Ingrédients

• 400g filets de poulet découpés, sel, ail en poudre, paprika
• Farine, 2 œufs battus, chapelure panko

Méthode

1. Assaisonner le poulet. Paner : farine → œuf → panko.
2. Vaporiser d’huile généreusement.
3. 200°C, 12 min, retourner à 6 min.

Le halloumi grille sans fondre — c’est sa superpower. À l’air fryer, il prend une couleur dorée intense et une texture légèrement caoutchouteuse-croustillante qui est, franchement, déconcertante de satisfaction.

Ingrédients

• 200g halloumi en cubes, 2 poivrons en morceaux
• Marinade : huile d’olive, origan, citron, miel, ail

Méthode

1. Mariner 20 min. Monter sur piques courtes (ou poser à plat).
2. 200°C, 10 min, retourner à 5 min.

Honnêtement, je n’aurais jamais cru que l’air fryer pouvait faire gonfler du pain. Et pourtant — à 200°C, la poche se forme en 5 minutes. C’est presque inquiétant.

Ingrédients

• 300g farine T65, 7g levure sèche, 1 c.c. sel, 1 c.c. sucre, 180ml eau tiède, 2 c.s. huile

Méthode

1. Pétrir jusqu’à élasticité. Lever 1h.
2. Diviser en 6, abaisser en cercles de 5mm.
3. 200°C, 5 min sans retourner. La poche se forme seule.

Quatre minutes. Le thon doit rester rouge au cœur. L’enrobage de sésame croque, la chair est soyeuse. Servir tranché, sur du riz ou avec une salade de concombre au vinaigre de riz.

Ingrédients

• 2 pavés de thon, 4 c.s. sésame mixte (noir + blanc)
• Marinade express : sauce soja, gingembre, sésame grillé, lime

Méthode

1. Mariner 15 min. Enrober de sésame en pressant bien.
2. 220°C, 2 min par face. Laisser reposer 2 min.

Les ribs en air fryer — c’est une conversation à avoir avec les amateurs de barbecue. Ce n’est pas la même chose. Mais c’est bon différemment. La caramélisation finale à haute température donne un résultat laqué qui se défend.

Ingrédients

• 1 kg travers de porc découpés en sections
• Marinade sèche : paprika, cassonade, ail, sel, poivre
• Sauce : ketchup, miel, vinaigre de cidre, sauce worcestershire

Méthode

1. Frotter avec la marinade sèche. Réfrigérer 2h minimum.
2. 180°C, 35 min (couvrir de papier alu pour garder l’humidité).
3. Retirer le papier, badigeonner de sauce, 200°C 8 min.

Ingrédients

• 2 escalopes de veau ou poulet aplatties, farine, 2 œufs, chapelure fine + parmesan

Méthode

1. Paner : farine → œuf → chapelure-parmesan. Appuyer fermement.
2. Vaporiser généreusement des deux côtés.
3. 200°C, 14 min, retourner à 7 min. Finir avec citron et salade verte.

La peau croustillante de la poitrine de porc est l’une des textures les plus satisfaisantes en cuisine. Ici, la technique du séchage prolongé puis de la haute température fait tout le travail.

Ingrédients

• 600g poitrine de porc avec couenne
• Marinade : sauce hoisin, ail, cinq-épices, miel, sauce soja
• Sel de mer pour la couenne

Méthode

1. Mariner la chair (pas la couenne) 24h.
2. Sécher la couenne, piquer à la fourchette, sel abondant.
3. 160°C, 25 min · puis 200°C, 10 min pour la couenne.

Techniquement, un smash burger se fait à la presse contre une surface très chaude. L’air fryer triche — mais les steaks fins de 80g cuisent rapidement, développent une croûte et permettent d’assembler un burger correct un soir de semaine.

Ingrédients

• 300g bœuf haché (20% de gras minimum)
• 2 tranches de cheddar, 2 brioches
• Sauce burger : mayo, ketchup, cornichons, moutarde

Méthode

1. Former deux steaks fins. Assaisonner généreusement.
2. 220°C, 4 min. Retourner, ajouter le cheddar. 3-4 min.
3. Toaster les brioches 2 min dans le panier.

La betterave prend du temps au four. À l’air fryer, en petits cubes, elle est caramélisée et concentrée en 25 minutes. Parfaite sur un lit de feta et de roquette.

Ingrédients

• 4 betteraves crues en cubes de 2 cm
• 2 c.s. huile, 1 c.s. vinaigre balsamique, thym, sel

Méthode

1. Mélanger betteraves + huile + balsamique + thym.
2. 190°C, 25 min, secouer à mi-cuisson.

Le brocoli est le légume qui convainc les gens qu’ils peuvent aimer les légumes. Surtout quand ses petites fleurettes brûlent légèrement sur les bords et deviennent presque des chips.

Ingrédients

• 1 tête de brocoli en fleurettes
• 3 c.s. huile, 4 gousses d’ail émincées, sel, piment
• 30g parmesan

Méthode

1. Mélanger brocolis + huile + ail + piment.
2. 200°C, 10 min. Ajouter le parmesan. 2 min.

Ingrédients

• 2 aubergines coupées en deux
• Sauce dengaku : 3 c.s. miso blanc, 2 c.s. mirin, 1 c.s. saké, 1 c.s. sucre

Méthode

1. Quadriller la chair, badigeonner d’huile.
2. 185°C, 10 min côté chair. Appliquer la sauce dengaku. 5 min supplémentaires.
3. Finir avec sésame et oignon vert.

La recette la plus simple de cette liste, et certainement l’une des plus utilisées. Ces petites pommes de terre ne nécessitent même pas d’être coupées — juste roulées dans l’huile et les herbes.

Ingrédients

• 500g pommes de terre grenaille
• 3 c.s. huile d’olive, ail en chemise, romarin, fleur de sel

Méthode

1. Mélanger tout. 200°C, 20 min, secouer à 10 min.

Ingrédients

• 500g carottes en bâtonnets
• 2 c.s. miel, 1 c.s. beurre fondu, 1 c.c. gingembre frais râpé, jus d’orange, sel

Méthode

1. Mélanger tout. 185°C, 18 min, retourner à 9 min.
2. Parsemer de persil plat et zeste d’orange.

Ingrédients

• 2 pommes en rondelles, pâte à beignets légère (bière, farine, œuf, sel)
• Sucre glace + cannelle pour finir

Méthode

1. Tremper les rondelles dans la pâte froide.
2. Vaporiser d’huile, 180°C, 10 min, retourner à 5 min.
3. Saupoudrer immédiatement de sucre-cannelle.

Les cookies à l’air fryer ont un avantage inattendu : ils cuisent vite, ce qui laisse le centre fondant. La chaleur saisit l’extérieur avant que le cœur n’ait le temps de durcir.

Ingrédients

• 200g farine, 150g beurre pommade, 100g sucre roux, 50g sucre blanc
• 1 œuf + 1 jaune, 1 c.c. vanille, ½ c.c. bicarbonate, 200g pépites de chocolat

Méthode

1. Crémer beurre + sucres. Ajouter œufs + vanille. Incorporer farine + bicarbonate. Pépites.
2. Réfrigérer la pâte 30 min.
3. Former des boules de 40g sur papier cuisson. 160°C, 8 min.
4. Laisser refroidir 5 min dans le panier — ils continuent de cuire.

Simple, tropicale, rapide. Ces bananes caramélisées — un filet de rhum qui s’évapore à la chaleur, une cuillerée de noix de coco grillée — évoquent des îles qu’on a ou qu’on n’a pas visitées.

Ingrédients

• 2 bananes coupées en deux, 1 c.s. beurre fondu, 1 c.s. cassonade
• 1 c.s. rhum, noix de coco râpée, crème glacée à la vanille

Méthode

1. Mélanger beurre + cassonade + rhum. Badigeonner les bananes.
2. 180°C, 8 min. Parsemer de coco. Servir avec la glace.

Les puristes du churros fronceront les sourcils. Et ils auraient raison sur la texture — légèrement différente, un peu moins aérien qu’en grande friture. Mais pour 90% moins d’huile et un résultat honnête, le compromis en vaut la peine.

Ingrédients

• 120g farine, 240ml eau, 2 c.s. beurre, 1 pincée sel, 1 c.c. sucre
• Enrobage : sucre fin + cannelle moulue

Méthode

1. Porter eau + beurre + sel + sucre à ébullition. Ajouter la farine hors feu, mélanger.
2. Mettre dans une poche à douille cannelée. Former des bâtonnets sur papier cuisson.
3. Vaporiser d’huile. 190°C, 12 min, retourner à 6 min.
4. Rouler immédiatement dans sucre-cannelle.

Techniquement, il ne s’agit pas vraiment d’un pochage — pas de liquide. Mais en papillote avec un fond de vin rouge et d’épices, les poires cuisent à l’étouffée et s’imprègnent des arômes. Le résultat est élégant.

Ingrédients

• 4 poires épluchées, 100ml vin rouge, 2 c.s. sucre, cannelle, badiane, clou de girofle

Méthode

1. Placer chaque poire sur un carré de papier alu. Arroser de vin + sucre + épices. Fermer.
2. 170°C, 20 min. Ouvrir délicatement (vapeur brûlante).
3. Servir avec le jus et une quenelle de fromage blanc.

Les gyozas surgelés deviennent extraordinaires à l’air fryer. Mais ceux qu’on fait soi-même — avec la pâte maison, la farce de porc et chou, la technique du plissage — atteignent un autre niveau.

Ingrédients

• 20 disques de gyoza (rayon asiatique ou maison)
• Farce : 200g porc haché, ¼ chou chinois, gingembre, sauce soja, huile de sésame, ail

Méthode

1. Mélanger la farce, plier les gyozas.
2. Vaporiser d’huile. 190°C, 10 min (fond croustillant, dessus tendre).
3. Sauce trempette : sauce soja + vinaigre de riz + huile de sésame + piment.

Ingrédients

• Pâte brisée maison ou achetée, 300g bœuf haché
• Garniture : oignon, poivron, tomate, cumin, paprika, olives vertes, œuf dur

Méthode

1. Faire revenir la garniture jusqu’à évaporation complète du liquide. Refroidir.
2. Découper des cercles de 12 cm. Farcir, fermer, chiqueter le bord.
3. Dorer à l’œuf. 185°C, 16 min.

Le tofu à l’air fryer est une révélation pour quiconque a abandonné le tofu après une première expérience décevante à la poêle. La clé est de le presser vraiment — et ce n’est pas une métaphore.

Ingrédients

• 400g tofu ferme, 2 c.s. fécule de maïs
• Sauce teriyaki : 3 c.s. sauce soja, 2 c.s. mirin, 1 c.s. sucre, 1 c.c. fécule

Méthode

1. Presser le tofu 30 min sous un poids. Couper en cubes. Enrober de fécule.
2. 200°C, 18 min, secouer à 9 min.
3. Préparer la sauce (épaissir à feu doux). Napper le tofu à la sortie.

L’odeur des pastéis de nata qui cuisent à 220°C — la crème qui caramélise, la pâte feuilletée qui craque — est un argument suffisant pour tenter cette recette.

Ingrédients

• 1 rouleau pâte feuilletée, 250ml crème, 100ml lait entier
• 100g sucre, 3 jaunes d’œufs, 1 c.s. fécule, vanille, zeste de citron

Méthode

1. Mélanger crème + lait + sucre + fécule + jaunes + arômes. Chauffer jusqu’à légère épaisseur.
2. Foncer des moules à muffins avec la pâte feuilletée. Remplir aux ¾.
3. 220°C, 16 min. Les taches sombres sont souhaitables.

Ingrédients

• 10 galettes de riz ou feuilles de brick
• Garniture : vermicelles, carotte, chou, oignon vert, pousses de soja, sauce soja, huile de sésame

Méthode

1. Faire revenir les légumes 3 min. Refroidir. Rouler serré.
2. Vaporiser généreusement. 190°C, 12 min, retourner à 6 min.

Le french toast classique colle, brûle, refroidit pendant qu’on fait le reste. À l’air fryer — des tranches épaisses de brioche, une appareil œuf-crème-vanille, une cuisson uniforme — tout le monde mange en même temps.

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de brioche (3 cm)
• 2 œufs, 80ml crème, 1 c.s. sucre, vanille, cannelle
• Beurre en spray ou pinceau

Méthode

1. Tremper les tranches 2 min de chaque côté dans l’appareil.
2. Beurrer le panier. 180°C, 10 min, retourner à 5 min.
3. Servir avec sirop d’érable et fruits frais.

Le granola du commerce est souvent trop sucré, trop gras, ou — pire — mou. Le granola fait maison à l’air fryer est prêt en 15 minutes et reste croustillant trois semaines dans une boîte hermétique.

Ingrédients

• 200g flocons d’avoine, 50g amandes, 50g noix
• 3 c.s. miel, 2 c.s. huile de coco fondue, 1 c.c. cannelle, 1 pincée sel

Méthode

1. Mélanger tous les ingrédients secs + humides.
2. 150°C, 15 min, secouer toutes les 5 min. Surveiller la couleur.
3. Refroidir complètement avant de mettre en boîte — il croustille en refroidissant.

Simple. Radical. La seule façon de faire du bacon sans nettoyer une poêle éclaboussée de graisse. Le gras fond dans le fond du panier, le bacon devient uniformément croustillant. Voilà.

Méthode

1. Poser les tranches sans se chevaucher.
2. 200°C, 6-9 min selon épaisseur et préférence (mou à croustillant).
3. Récupérer la graisse de cuisson — utilisable pour des pommes de terre sautées.

Des muffins à l’air fryer — dans des moules en silicone adaptés — avec une belle dôme et un cœur moelleux. L’air fryer donne une croûte supérieure légèrement plus dorée qu’au four.

Ingrédients

• 200g farine, 80g sucre, 2 œufs, 100ml huile neutre, 120ml lait
• 1 c.c. levure chimique, 150g bleuets, zeste de 1 citron

Méthode

1. Mélanger séparément sec et humide. Incorporer sans trop travailler. Ajouter bleuets.
2. Remplir les moules aux ¾. 160°C, 14 min.

Pour finir — la cinquantième — quelque chose d’inattendu. L’avocat chaud. Beaucoup rejettent l’idée (moi le premier, à tort). Quand la chair tiédie légèrement et que l’œuf cuit dans la cavité, le résultat est velouté, étrange, et très bon.

Ingrédients

• 2 avocats mûrs mais fermes, 4 œufs, sel, piment, ciboulette

Méthode

1. Couper les avocats en deux. Retirer le noyau. Agrandir légèrement la cavité si nécessaire.
2. Casser un œuf dans chaque moitié. Sel + piment.
3. Stabiliser dans le panier (aluminium froissé comme support). 180°C, 10 min.
4. Finir avec ciboulette et un filet de citron.