Attendez… laissez-moi vous raconter quelque chose. La première fois que j’ai fait des beignets dans mon Air Fryer Ninja, ma fille de 7 ans m’a regardée avec ces yeux ronds et m’a dit : « Maman, c’est encore meilleur que chez la boulangerie. » Et franchement? J’étais aussi surprise qu’elle.
Parce que bon, soyons réalistes — les beignets air fryer ninja, ça sonne presque trop beau pour être vrai non? Comme ces publicités qui promettent de perdre 10 kilos en mangeant du chocolat. Sauf que là… ça marche vraiment, et je vais vous expliquer pourquoi.
Pourquoi Faire des Beignets dans un Air Fryer Ninja ?
D’abord, parlons peu mais parlons bien : l’odeur. Vous savez cette odeur de friture qui s’incruste dans les rideaux pendant trois semaines? Qui imprègne vos cheveux, vos vêtements, qui fait que votre conjoint vous regarde bizarrement quand vous revenez à la maison… Ben avec le Ninja Air Fryer, tout ça, c’est terminé.
L’avantage principal? Vous économisez jusqu’à 90% de matières grasses comparé à la friture traditionnelle. QUATRE-VINGT-DIX pour cent! C’est énorme. Ça veut dire que vous pouvez manger deux beignets au lieu d’un sans culpabiliser (enfin presque).
Et puis il y a ce côté pratique qu’on oublie souvent de mentionner :
- Pas de surveillance constante — vous réglez et vous partez faire autre chose
- Cuisson ultra-rapide : 8 à 10 minutes chrono
- Texture croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur (le Graal du beignet quoi)
- Zéro danger de projection d’huile bouillante sur vos mains
La Recette Parfaite : Beignet Air Fryer Ninja Étape par Étape
Ingrédients pour 8-10 Beignets
Alors voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser vos beignets maison dans l’air fryer Ninja :
- 250g de farine tout usage (T45 ou T55, peu importe vraiment)
- 60g de sucre en poudre + 100g pour l’enrobage
- 1 sachet de levure boulangère (7g) — pas de levure chimique hein, c’est pas pareil du tout
- 125ml de lait tiède (ni trop chaud ni froid, genre température d’un bain pour bébé)
- 1 œuf entier à température ambiante
- 40g de beurre fondu (ou margarine si vous préférez)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- Spray d’huile pour badigeonner
Préparation de la Pâte à Beignet
Bon, on commence par le commencement. Dans un grand bol (et quand je dis grand, je veux dire vraiment grand parce que la pâte va gonfler), mélangez la farine avec le sucre et le sel. Faites un petit puits au centre… vous savez, comme faisaient nos grands-mères.
Dans un autre récipient — j’utilise personnellement une tasse mesureuse mais faites avec ce que vous avez — mélangez le lait tiède avec la levure. Laissez reposer 5 minutes. Vous allez voir des petites bulles apparaître à la surface, c’est normal (et même souhaitable). C’est la magie de la fermentation qui opère.
Ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu et la vanille au mélange de lait. Puis… versez doucement dans le puits de farine. Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis quand ça devient difficile, utilisez vos mains.
Pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique et légèrement collante — pas trop collante non plus, sinon ajoutez une cuillère de farine. C’est un peu comme… comment expliquer… la texture d’un lobe d’oreille? Oui je sais, comparaison bizarre mais c’est exactement ça.
Le Secret de la Première Levée
Formez une boule avec votre pâte, placez-la dans un saladier huilé et recouvrez avec un torchon humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h-1h30.
Alors petit tips que personne ne vous dit jamais : j’allume mon four à 40°C, je l’éteins, et je mets mon bol dedans. C’est l’incubateur parfait pour faire lever la pâte rapidement — surtout en hiver quand votre cuisine ressemble à un frigo.
Votre pâte doit doubler de volume. Si elle triple? Tant mieux! Plus elle est gonflée, plus vos beignets air fryer seront aériens.
Façonnage et Découpe des Beignets
Une fois la pâte bien levée (elle devrait être toute rebondie, presque vivante), étalez-la sur un plan de travail fariné. Visez une épaisseur d’environ 1,5 cm — pas trop fin sinon vos beignets seront plats comme des crêpes.
Maintenant… les emporte-pièces. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond classique de 7-8 cm de diamètre. Certains font le trou au milieu façon donut américain, d’autres non. Personnellement j’alterne — parfois avec trou, parfois sans. Les jours pairs avec trou, les jours impairs sans. Non je déconne, faites comme vous voulez.
Disposez vos beignets découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 20-30 minutes. Cette deuxième levée est CRUCIALE (je mets des majuscules parce que c’est vraiment important). Elle détermine si vos beignets seront légers et moelleux ou denses et compacts.
Cuisson des Beignets dans le Ninja Air Fryer
On arrive au moment magique — celui où votre cuisine va sentir divinement bon et où vous allez comprendre pourquoi le beignet air fryer ninja est devenu viral sur TikTok en 2024.
Paramètres de Cuisson Optimaux
Préchauffez votre Air Fryer Ninja à 175°C pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, badigeonnez légèrement vos beignets avec un spray d’huile ou un pinceau trempé dans de l’huile neutre.
Placez délicatement 3-4 beignets dans le panier (attention à ne pas les coller entre eux sinon ils vont fusionner comme dans un film de science-fiction et vous allez avoir un méga-beignet difforme). L’air doit pouvoir circuler librement autour de chaque pièce.
Temps de cuisson pour beignet air fryer ninja :
- 175°C pendant 5 minutes sur une face
- Retournez délicatement avec une pince en silicone
- 175°C pendant 3-4 minutes sur l’autre face
Surveillez la couleur — vous voulez un doré ambré, pas un marron foncé (à moins que vous aimiez le goût de cramé, mais là je peux rien pour vous).
L’Enrobage : Le Moment de Vérité
Sortez vos beignets encore chauds du Ninja et… roulez-les immédiatement dans le sucre en poudre. Pourquoi immédiatement? Parce que le sucre va fondre légèrement et former une croûte cristalline absolument divine.
Vous pouvez aussi faire un mélange sucre-cannelle (3 cuillères de sucre pour 1 de cannelle) ou sucre-vanille. Mon fils préfère nature, ma fille veut de la cannelle, moi je teste toutes les variations possibles… chacun sa came.
Variations Gourmandes de Beignets Air Fryer
Beignets Fourrés au Chocolat
Une fois vos beignets cuits dans l’air fryer, attendez qu’ils refroidissent légèrement puis injectez de la pâte à tartiner avec une seringue à pâtisserie (ou une poche avec douille fine). La chaleur résiduelle va faire fondre le chocolat à l’intérieur et… mon Dieu que c’est bon.
Beignets à la Confiture
Même principe mais avec de la confiture de fraises ou framboises. J’ai essayé avec de l’abricot une fois — c’était étonnamment délicieux, genre vraiment inattendu comme association.
Beignets Glacés Style Américain
Préparez un glaçage simple : 200g de sucre glace + 3 cuillères à soupe de lait + colorant alimentaire si vous vous sentez d’humeur créative. Trempez vos beignets dedans et laissez sécher 10 minutes. Effet waouh garanti pour les anniversaires d’enfants!
Astuces de Pro pour des Beignets Parfaits
Après avoir raté au moins une douzaine de fournées (oui vraiment), voici ce que j’ai appris :
Astuce n°1 : La température du lait est HYPER importante. Trop chaud, vous tuez la levure. Trop froid, la levure dort et votre pâte ne lève pas. Visez 37-40°C — testez avec votre doigt, ça doit être agréablement tiède.
Astuce n°2 : Ne lésinez pas sur les temps de levée. Je sais, on veut tout tout de suite mais… la patience est récompensée en pâtisserie. C’est comme ça, point.
Astuce n°3 : Utilisez de la farine de qualité. J’ai testé différentes marques et croyez-moi, ça change vraiment le résultat final. Pas besoin d’acheter la plus chère, mais évitez les premiers prix discount.
Erreurs Courantes à Éviter Absolument
Parlons des fails classiques avec les beignets air fryer ninja :
Erreur catastrophique n°1 : Oublier de badigeonner d’huile avant cuisson. Résultat? Des beignets tout secs qui ressemblent à des biscottes. Pas glop du tout.
Erreur n°2 : Trop remplir le panier. Je sais que vous voulez gagner du temps mais NON. Les beignets ont besoin d’espace vital sinon ils cuisent mal et collent entre eux.
Erreur n°3 : Cuire directement après le façonnage sans deuxième levée… c’est le meilleur moyen d’avoir des beignets durs comme des galets de plage. Vraiment, ne sautez jamais cette étape.
Conservation et Réchauffage
Bon alors, entre nous — les beignets air fryer c’est toujours meilleur frais. Mais si vous avez des restes (ce qui m’étonnerait mais sait-on jamais), voici comment les conserver :
Mettez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent 2-3 jours maximum. Pour les réchauffer? 2 minutes à 160°C dans votre Ninja et hop, presque comme neufs.
Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante puis réchauffez 3-4 minutes dans l’air fryer. Par contre… le sucre devient un peu collant donc re-saupoudrez après réchauffage.
Comparatif : Air Fryer vs Friture Traditionnelle
J’ai fait le test côte à côte (oui, je suis ce genre de personne qui fait des expériences culinaires un dimanche après-midi).
La friture traditionnelle donne un beignet plus… comment dire… authentique? Avec cette texture ultra-croustillante et ce goût légèrement huilé qu’on retrouve dans les fêtes foraines. Mais bon, entre nous, c’est aussi beaucoup plus galère, plus gras et franchement plus dangereux.
Le beignet air fryer ninja est certes différent — plus léger, moins gras (évidemment), avec une texture plus aérienne. C’est pas mieux ou moins bien, c’est juste… différent. Comme comparer une pizza au feu de bois et une pizza au four électrique, vous voyez?
Pourquoi Mon Ninja Air Fryer Est Devenu Indispensable
Honnêtement? Avant j’étais sceptique. « Encore un gadget de cuisine qui va finir au fond du placard », je me disais. J’avais tort, tellement tort…
Maintenant je fais tout dedans : des beignets oui, mais aussi des frites, du poulet, même des légumes grillés. C’est devenu l’appareil que j’utilise le plus après ma cafetière (et ça, c’est dire quelque chose).
Vous pouvez trouver le Ninja Air Fryer sur Amazon, Darty ou Fnac entre 99€ et 189€ selon le modèle.
Conclusion : Le Beignet Air Fryer Ninja, Votre Nouvelle Obsession
Voilà, on arrive au bout de ce (très) long article. Si vous m’avez lue jusqu’ici — bravo et merci de votre patience!
Le beignet air fryer ninja n’est pas juste une recette parmi tant d’autres… c’est une expérience. Une façon de se faire plaisir sans trop culpabiliser, de régaler sa famille un dimanche pluvieux, de transformer un goûter ordinaire en moment extraordinaire.
Est-ce que ça remplace complètement les beignets de la fête foraine? Non, soyons honnêtes. Mais pour le quotidien, pour des beignets maison délicieux prêts en moins de 30 minutes (levée comprise)? C’est imbattable.
Alors sortez votre Ninja, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous. Et puis revenez me dire ce que vous en avez pensé — j’adore lire vos retours d’expérience!
Et vous, quelle est votre garniture préférée pour les beignets? Chocolat, confiture ou nature? Dites-le moi en commentaire, je suis curieuse de savoir!