Last Updated on 3 semaines by Chermou Sarah
Préparer un bœuf bourguignon au Air Fryer Ninja est désormais possible, rapide et délicieux. Cette version revisitée permet d’obtenir une viande tendre et savoureuse avec une sauce riche et parfumée, tout en réduisant le temps de cuisson par rapport à la méthode traditionnelle.
🔥 Cuisson : 35-45 min
🥩 Portions : 4 personnes
🌡️ Température : 160°C
I. Pourquoi cuisiner le bœuf bourguignon au Air Fryer Ninja ?
L’Air Fryer Ninja est idéal pour ce plat grâce à :
- Cuisson plus rapide que le four ou la cocotte traditionnelle.
- Viande tendre et juteuse grâce à la circulation uniforme de l’air chaud.
- Possibilité de préparer de petites portions ou d’adapter la recette selon vos besoins.
- Nettoyage simple comparé aux casseroles traditionnelles.
- Préservation des saveurs et textures des légumes et de la viande.
II. Ingrédients nécessaires
| Ingrédient | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Bœuf à braiser (type paleron) | 800 g | Coupez en cubes réguliers pour une cuisson uniforme |
| Carottes | 3 moyennes | Épluchez et coupez en rondelles ou bâtonnets |
| Oignons | 2 moyens | Coupez en quartiers pour plus de saveur |
| Ail | 2 gousses | Émincez pour parfumer la sauce |
| Vin rouge | 250 ml | Un vin corsé pour un goût authentique |
| Bouillon de bœuf | 200 ml | Pour une sauce riche et onctueuse |
| Thym, laurier | 2 branches de thym, 1 feuille de laurier | Pour parfumer la sauce |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Pour saisir la viande |
| Sel, poivre | Au goût | Assaisonnez avant et après cuisson |
III. Préparation du bœuf bourguignon au Air Fryer Ninja
- Préchauffez l’Air Fryer Ninja à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les cubes de bœuf avec un peu d’huile, sel et poivre.
- Faites saisir les cubes 5-7 minutes dans le panier de l’Air Fryer pour obtenir une légère croûte dorée.
- Ajoutez les carottes, oignons, ail, vin rouge, bouillon et herbes aromatiques dans le panier.
- Réduisez la température à 160°C et cuisez 30-40 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Vérifiez la tendreté de la viande et la consistance de la sauce. Ajustez si nécessaire avec un peu de bouillon ou vin.
- Servez chaud avec des pommes de terre, pâtes ou pain frais.
IV. Temps de cuisson selon la taille des morceaux de viande
| Type de morceaux | Température | Durée | Résultat |
|---|---|---|---|
| Morceaux petits (2-3 cm) | 160°C | 30 min | Tendres et juteux |
| Morceaux moyens (3-4 cm) | 160°C | 35-40 min | Parfaitement fondants |
| Gros morceaux (>4 cm) | 160°C | 40-45 min | Bien cuits et savoureux |
V. Astuces pour un bœuf bourguignon réussi au Air Fryer Ninja
- Ne surchargez pas le panier pour que l’air circule bien autour de la viande.
- Retournez et mélangez à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Utilisez un vin rouge de qualité pour un goût plus authentique.
- Vous pouvez épaissir la sauce à la fin avec un peu de fécule de maïs si nécessaire.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
VI. Variantes gourmandes
- Bœuf bourguignon aux champignons et petits oignons grelots pour un goût traditionnel.
- Bœuf bourguignon au vin rouge corsé et bacon pour plus de profondeur.
- Bœuf bourguignon aux carottes et panais pour une touche sucrée.
- Version rapide : utilisez des cubes de bœuf précuits pour réduire le temps de cuisson.
VII. FAQ – Bœuf bourguignon Air Fryer Ninja
Peut-on utiliser des morceaux surgelés ?
Oui, mais augmentez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes et mélangez régulièrement.
Faut-il préchauffer l’Air Fryer ?
Oui, pour garantir une cuisson uniforme et obtenir une viande bien dorée.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau, puis mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
Conclusion
Préparer un bœuf bourguignon au Air Fryer Ninja est simple et rapide. Avec ce guide complet, vous obtiendrez une viande tendre, une sauce riche et parfumée, et un plat digne des meilleures tables.
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