Last Updated on 3 semaines by Chermou Sarah
Préparer une épaule d’agneau au Air Fryer Ninja est une méthode rapide et pratique pour obtenir une viande tendre, juteuse et délicieusement dorée. Avec peu d’huile et une cuisson homogène, l’Air Fryer rend ce plat traditionnel encore plus accessible pour des repas gourmands en semaine ou pour les occasions spéciales.
🔥 Cuisson : 35–45 min
🍽️ Portions : 4 personnes
🌡️ Température : 180°C
I. Pourquoi cuisiner l’épaule d’agneau au Air Fryer Ninja ?
- Cuisson homogène grâce à l’air chaud circulant autour de la viande.
- Moins d’huile nécessaire pour un plat plus léger.
- Viande tendre et juteuse à l’intérieur, dorée à l’extérieur.
- Préparation simplifiée et nettoyage rapide.
- Possibilité d’utiliser des herbes et épices variées pour enrichir les saveurs.
II. Ingrédients nécessaires
| Ingrédient | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Épaule d’agneau | 800 g à 1,2 kg | Choisir une pièce avec un peu de gras pour plus de saveur |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Pour badigeonner la viande et obtenir une belle croûte |
| Ail | 3 gousses | Émincées pour parfumer la viande |
| Romarin frais | 2-3 branches | Arôme classique pour l’agneau |
| Sel et poivre | Au goût | Assaisonnement essentiel |
| Paprika ou cumin (optionnel) | 1 c. à café | Pour une saveur légèrement épicée |
III. Préparation de l’épaule d’agneau au Air Fryer Ninja
- Préchauffez l’Air Fryer à 180°C.
- Badigeonnez l’épaule d’agneau avec l’huile d’olive, puis frottez avec l’ail, le sel, le poivre et les herbes.
- Placez l’épaule dans le panier de l’Air Fryer, la graisse vers le haut pour que la viande reste juteuse.
- Cuisez 35 à 45 minutes selon le poids et la cuisson désirée, en retournant à mi-cuisson si nécessaire.
- Vérifiez la cuisson interne avec un thermomètre : 60°C pour rosé, 70°C pour bien cuit.
- Laissez reposer la viande 5-10 minutes avant de la découper pour répartir les jus.
IV. Temps de cuisson selon le poids
| Poids de l’épaule | Température | Durée | Cuisson |
|---|---|---|---|
| 800 g | 180°C | 35 min | Rosé |
| 1 kg | 180°C | 40 min | Rosé à mi-cuit |
| 1,2 kg | 180°C | 45 min | Bien cuit |
V. Astuces pour une épaule d’agneau parfaite
- Ne surchargez pas le panier pour que l’air circule autour de la viande.
- Utilisez un thermomètre pour éviter de trop cuire et garder la viande juteuse.
- Ajoutez des herbes aromatiques ou des zestes de citron pour relever le goût.
- Laisser reposer la viande après cuisson pour conserver le jus.
- Vous pouvez badigeonner de miel ou moutarde pour une croûte caramélisée.
VI. Variantes gourmandes
- Épaule d’agneau marinée au yaourt et aux épices orientales.
- Épaule d’agneau à l’ail, romarin et thym pour un goût classique.
- Épaule d’agneau épicée paprika et cumin pour une touche méditerranéenne.
- Épaule d’agneau avec réduction au vin rouge et échalotes après cuisson.
- Version au miel et moutarde pour une croûte légèrement sucrée et caramélisée.
VII. FAQ – Épaule d’Agneau Air Fryer Ninja
Peut-on cuire une épaule d’agneau congelée ?
Oui, mais il est conseillé de la décongeler légèrement et d’augmenter le temps de cuisson de 10-15 minutes.
Faut-il préchauffer l’Air Fryer ?
Oui, cela assure une cuisson homogène et une croûte dorée.
Comment éviter que l’épaule soit sèche ?
Ne pas trop cuire et laisser reposer la viande 5-10 minutes après cuisson.
Quels accompagnements avec l’épaule d’agneau ?
Légumes au Air Fryer, pommes de terre, purée, ou salade fraîche sont parfaits.
Conclusion
L’épaule d’agneau au Air Fryer Ninja est une solution rapide, pratique et gourmande pour savourer ce classique de la cuisine française. Avec une cuisson homogène, une viande juteuse et des possibilités infinies d’assaisonnements, cette recette transformera vos repas en véritables moments de plaisir. Testez nos variantes et astuces pour profiter pleinement des saveurs et de la tendreté de l’agneau.