Last Updated on 3 semaines by Chermou Sarah
Préparer des os à moelle au Air Fryer Ninja est simple, rapide et délicieux. Avec l’Air Fryer, vous obtenez une moelle fondante, légèrement croustillante sur le dessus, sans passer par le four traditionnel. Suivez notre guide complet pour réussir ce plat savoureux à chaque cuisson.
🔥 Cuisson : 8-15 min
🥄 Portions : 4-6 os
🌡️ Température : 200°C
I. Pourquoi cuire des os à moelle au Air Fryer Ninja ?
- Cuisson rapide et uniforme.
- Préservation du goût riche et naturel de la moelle.
- Moins de graisse et pas de fumée intense comme à la poêle ou au four.
- Résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
- Pratique pour des apéritifs ou plats gourmands en un temps record.
II. Ingrédients nécessaires
| Ingrédient | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Os à moelle | 4 à 6 pièces | Privilégiez des os frais, bien nettoyés |
| Sel et poivre | Au goût | Assaisonnez juste avant cuisson |
| Herbes fraîches (persil, thym) | Optionnel | Pour garnir et parfumer |
| Tranches de pain grillé | Au goût | Pour accompagner et tartiner la moelle |
| Citron | 1/2 | Pour arroser avant dégustation |
III. Étapes pour cuire les os à moelle au Air Fryer Ninja
- Préchauffez l’Air Fryer Ninja à 200°C pendant 3-5 minutes.
- Placez les os à moelle verticalement dans le panier, moelle vers le haut.
- Assaisonnez avec sel, poivre et éventuellement un filet d’huile.
- Programmez la cuisson pour 10-12 minutes selon la taille des os et le degré de fondant désiré.
- Vérifiez que la moelle est fondante et légèrement dorée sur le dessus.
- Servez immédiatement, accompagnée de tranches de pain grillé et de persil frais.
IV. Temps de cuisson selon la taille des os
| Taille de l’os | Température | Durée | Résultat |
|---|---|---|---|
| Petit (5-7 cm) | 200°C | 8-10 min | Moelle fondante et dorée |
| Moyen (8-10 cm) | 200°C | 10-12 min | Moelle crémeuse et légèrement croustillante |
| Grand (>10 cm) | 200°C | 12-15 min | Moelle riche, fondante et uniforme |
V. Astuces pour des os à moelle parfaits
- Ne surchargez pas le panier pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez toujours l’Air Fryer pour un résultat optimal.
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques herbes ou épices directement sur la moelle avant cuisson.
- Servez chaud et tartinez le pain immédiatement pour apprécier toute la richesse de la moelle.
- Accompagnez d’un filet de citron pour équilibrer la saveur riche.
VI. Variantes gourmandes
- Os à moelle avec chapelure et herbes pour un gratiné croustillant.
- Os à moelle servis avec une salade verte et vinaigrette légère.
- Os à moelle au paprika fumé pour une touche relevée.
- Accompagnés de légumes rôtis ou de pommes de terre pour un repas complet.
VII. FAQ – Os à moelle Air Fryer Ninja
Peut-on cuire des os congelés ?
Oui, mais ajoutez 2-3 minutes supplémentaires à la cuisson et assurez-vous que la moelle soit bien fondante.
Faut-il retourner les os pendant la cuisson ?
Non, il est préférable de les cuire verticalement avec la moelle vers le haut pour éviter que le jus ne s’échappe.
Comment savoir si la moelle est prête ?
Elle doit être fondante, légèrement dorée sur le dessus et facile à tartiner sur le pain.
Conclusion
Préparer des os à moelle au Air Fryer Ninja est rapide, simple et incroyablement savoureux. Grâce à ce guide complet, vous obtiendrez une moelle fondante et dorée à chaque cuisson, idéale pour un apéritif gourmand ou un plat raffiné. Essayez nos astuces et variantes pour sublimer vos os à moelle et offrir à vos convives une expérience culinaire inoubliable !